Reservations: 0286 270 8686

ichibasushi.vn@gmail.com

  • EN
  • Đặt bàn trước

    Điền thông tin vào form bên dưới

    587877
    Đặt bàn ngay

    Tin ẩm thực

    Cùng sake say men đất trời Nhật Bản

    Sake là tên loại rượu gạo nổi tiếng nhất Nhật Bản được làm bằng cách lên men gạo đã được bóc vỏ.

    Không giống như rượu vang được làm bằng cách lên men nho, sake được sản xuất giống như quy trình tạo ra bia nhiều hơn.

    Ở Nhật Bản, sake là loại thức uống đại diện cho tinh thần của quốc gia và dân tộc. Sake thường được phục vụ trong một chiếc bình bằng đất nung hay sứ gọi là “tokkuri”.

    Người dùng sake phải nhấp từng ngụm nhỏ từ những chiến chén “sakazuki” thì mới gọi là đúng điệu. Với người Nhật, từ chối khi ai đó mời mình uống sake là bất lịch sự và coi thường người khác.

    Tùy theo quy trình sản xuất hay cách thức phục vụ, sake được chia làm bốn loại khác nhau với những ý nghĩa khác nhau.

    Cùng sake say men đất trời Nhật Bản

    Trước hết là Junmai. Đây là loại rượu sake tinh khiết nhất, không bổ sung thêm tinh bột hay đường. Junmai có vị cay nồng mạnh mẽ và mùi thơm nhẹ nhàng, nhất là khi được phục vụ với nhiệt độ cao.

    Cùng sake say men đất trời Nhật Bản

    Loại thứ hai là Honjozo, khá giống Junmai nhưng được bổ sung thêm một chút cồn để tăng thêm mùi thơm cho rượu. Honjozo thường có vị nhẹ nên chỉ cần hâm nóng một chút là có thể dùng được.

    Cùng sake say men đất trời Nhật Bản

    Loại sake thứ ba là Ginjo. Ginjo có thành phần phức tạp hơn hai loại trên vì sử dụng loại men đặc biệt, nhiệt độ lên men cũng được chú ý kỹ với những kỹ thuật đặc trưng.

    Phải uống Ginjo lạnh thì mới đảm bảo được chất lượng mùi vị khi các hương vị không bị thay đổi bởi nhiệt độ cao.

    Cùng sake say men đất trời Nhật Bản

    Cuối cùng, Daiginjo là loại sake có mùi thơm nhất, thường được dùng lạnh và có dư âm đặc biệt khi đưa vào miệng.

    Như bất cứ món ăn nào ở Nhật Bản, sake đòi hỏi sự hiểu biết và tinh tế nhất định của người uống. Từ cách uống, nhiệt độ uống đến cách cảm thụ hương vị, sake có thể cho bạn cảm nhận được mỹ vị cuộc sống.